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豚舌のルキュルス風(リエット仕立て)

JPY650(USD4.10)

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本来は牛舌、トリュフ、フォワグラですが
下町風に豚舌、トリュフオイル、焦がしバター、グリーンペッパーで。
豚舌を濃厚なフォンで煮込みシルキーに仕上げています
1pc(約60g)

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